Queixo curado de sabor suave, con notas lácteas e un sabor agradable de noces e manteiga. Sabor e gran cheiro a bidueiro afumado. Marida con viños brancos fermentados en barrica e envellecidos. Recoméndase a Mencía da Ribeira Sacra ou do Bierzo. Tamén vai ben coas cervexas lixeiras. Ano 2010 Ingredientes: leite pasteurizado de vaca, fermentos lácticos, cuello, lisozima (do ovo), cloruro de calcio e sal. Formato: 8 kg e ½ de 4 kg baixo baleiro. Conservación frigorífica Valores nutricionais por 100g Calorías: 1542 kj / 372 kcal Proteínas: 23,30 g Carbohidratos: 1,7 g De que azucres: <0,5 g Graxa: 30,30 g Dos cales saturados: 18,10 g Fibra: <1 g Sal: 0,68 g